三文鱼和刺身的区别？？

1. 三文鱼和刺身的区别？？

2. 三文鱼和刺身的区别？？

三文鱼和刺身不是一种类型的东西，所以唯一的区别是：三文鱼是一种鱼，刺身是一道菜品。
（1）三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

（2）刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

扩展资料：
刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，如今刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。
参考资料来源：百度百科-刺身
参考资料来源：百度百科-三文鱼

3. 三文鱼刺身与三文鱼腩刺身的区别

两者的区别在于使用原料的不同：
三文鱼刺身是三文鱼的背脊部位肉按纹理切片，三文鱼腩刺身是三文鱼的肚腹部位纹理切片。

三文鱼腩刺身会有一层白色的膜（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
扩展资料：
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
参考资料：百度百科·三文鱼

4. 三文鱼刺身与三文鱼腩刺身的区别

1、三文鱼刺身的原料是三文鱼肉，而三文鱼腩刺身的原料是三文鱼肚子部位的肉。
2、三文鱼腩刺身会有一层白色的膜（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。

5. 三文鱼为什么又叫刺身?

三文鱼名字的由来

6. 三文鱼刺身是什么?

问题一：三文鱼和刺身的区别？？  三文鱼是鲑鱼的俗称。 
  刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。 
  三文鱼是一种做刺身的原料。 
  
   问题二：三文鱼刺身与三文鱼腩刺身的区别  指的就是三文鱼的不同部位 
  1、营养：都是三文鱼的身体部位，营养价值差不多； 
  2耽口感：鱼腩多脂肪，鱼柳多鱼肉，所以口感会略有不同，看个人喜好了； 
  3、部位：刺身（也称鱼柳或者净肉）指背脊部位，鱼腩指肚腹部位。 
  还有想到了再补充了 
  
   问题三：三文鱼刺身与三文鱼腩刺身的区别求指导！  三文鱼刺身包括了鱼腩刺身，我个人认为鱼腩口感比其它部位好吃！看价格也是鱼腩贵点啦！谢谢，请采纳！ 
  
   问题四：超市里的三文鱼瘦肉和三文鱼刺身有什么区别？  指的就是三文鱼的不同部位 1、营养：都是三文鱼的身体部位，营养价值差不多； 2、口感：刺身多脂肪 就是肥肉，所以口感会略有不同，看个人喜好了； 3、部位：刺身（也称鱼柳或者净肉）指背脊部位，瘦肉是肚腹部位。 请采纳 
  
   问题五：三文鱼哪个部位比较好吃,刺身得话  日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。 
  
   问题六：谁能告诉我三文鱼刺身什么味道  没有味道，就是口感比较鲜，白口吃可能略甜。沾绿酱油和日本芥末吃时，口感更好 
  
   问题七：三文鱼刺身和刺身拼盘有什么区别？  一个原料主料是只有三文鱼，另一个还有其他的。 刺身拼盘 　　口味：色泽鲜艳，清爽可口 　　 　　主要材料：金枪鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜、青芥末 　　调味料:刺身酱油 　　1)将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。 　　2)赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。 　　3)将上述材料及海胆装盆，用大叶、白萝h丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰，跟弗青芥末和剌身酱即可。 三文鱼刺身 原料：三文鱼5克，冰屑800克、鲜粽叶2片，芥末膏l5克、美极鲜5克、白醋5克 　　制法： 　　1、将冰屑垫入盘中，洗好的粽叶垫在冰屑上。 　　2、三文鱼切片，放在垫有冰屑的粽叶上。 　　3、芥末膏、美极鲜、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。 
  
   问题八：三文鱼刺身啥味儿啊、口感咋样～  本身略带点海鱼的腥味，一般沾芥末和日本酱油的混合酱，很呛鼻子，大多数人吃不惯 
  
   问题九：三文鱼刺身和刺身拼盘有什么区别？  独立的是一例，拼盘是很多种配料拼在一起。 
  
   问题十：如何正确的切三文鱼刺身  切法有讲究 
  从超市购买的挪威三文鱼，一般都是矗经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。 
  刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米，就是俗称的2个铜板厚。这个厚度，吃时既不觉腻，又能感受到肉质的充盈。 
  三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先以碎冰打底，铺上保鲜膜后再放生鱼片。 
  大家在吃三文鱼刺身时，都会使用青芥末与酱油。青芥末中的辛辣味道有助于提味、开胃，而酱油则能提供咸味、鲜味，调和整体的美味。其实，日本酱油有浓口和淡口之分，就像中国酱油有生抽和老抽的之别一样。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及自己的口味偏爱而定。另外，挤点新鲜的柠檬汁也可以方便的达到提鲜的作用。 
  为了保证挪威三文鱼的鲜美口感，新鲜的三文鱼最好贮存在摄氏0至4度。如果当天购买的挪威三文鱼没有食用完，可以直接放入冰箱内冷藏，温度须控制在摄氏零下18度或以下。 在冰箱的储存时间最好不要超过一天。

7. 三文鱼除了刺身还怎样做好吃？

三文鱼除了刺身还可以用煎的方式来烹饪会更好吃哦。香煎三文鱼这道菜肴在国外家庭中格外流行，不仅可以烹煎出肉质中的营养，还能把三文鱼的肉质变的更加紧致可口，是非常美味的一道美食，接下来就跟着小编一起来学习一下这道菜的烹饪方式吧。

做这道菜必须要在挑选三文鱼上面花上一些功夫，先看三文鱼的肉质是否鲜明，肉色一定要和我们吃的橘子果肉大致相同，而且鱼皮和肉要黑白分明，看起来晶莹剔透即可。下面准备要用的食材：三文鱼400克、柠檬适量、黑胡椒粉适量、食盐适量、蜂蜜适量、茴香200克、迷失香若干、青椒适量（配菜可以随意搭配，除了青椒还可以用土豆片、西蓝花、青菜等蔬菜来做搭配）
上述食材准备好开始烹饪，先把三文鱼切成大小相同的长方形，撒上黑胡椒，挤上柠檬汁在抹上一些蜂蜜腌制十分钟，再把青椒、迷失香洗干净备用。挑选的茴香最好是那种球状的茴香，这种茴香在国外相当受欢迎，配合烹煎的方式会让食物更加的爽口清脆。

下面开始热锅，期间要调成小火状态，锅中放入少量的食用油，然后把腌好的三文鱼放进去慢煎，煎的过程中在撒入适量的食盐和黑胡椒粉以及柠檬汁来调味，保证三文鱼的四面都煎成浅黄色后，把刚才准备的蔬菜（包括迷失香和茴香）放入锅内慢煎，此时的三文鱼肉中的油脂会煎出来，所以不用再加入食用油了，用鱼肉的油脂更加鲜美。每次煎炸一面的时候，要保证2分钟左右即可，记得蔬菜也要翻面哦。最后再用盖子盖上，焖煎3分钟即可出锅。

以上就是关于本期话题的全部内容介绍啦，不知道各位小伙伴们是否还有其它关于三文鱼的做法呢？欢迎在下方评论里留言，和大家一起讨论分享吧。

8. 三文鱼刺身营养价值

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网 
 三文鱼
膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；


2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。